I si he après alguna cosa dels meus 5 anys dedicada a la Sensibilització Ambiental, és que no aprendrem pas a “cuidar” la natura sense entendre (amb el cap, sí, però també amb tots els sentits) que cuidar-“la” és cuidar-NOS.
Descobreix algunes de les propostes d’experiències silvestres i de cuina sensible per a grups d’escoles, empreses, famílies, casals, bodegues… o consulta el meu instagram per a no perdre’t els tallers on pots participar a nivell individual!
En l’activitat més popular d’Arrels Voladores, ens endinsem en un bosc, camí, hort o camp obert (de la Masia d’Arrels Voladores o d’allà on ens dugui el vent) per tal de descobrir l’abundància (nutritiva, medicinal, gastronòmica, útil en d’altres aspectes…) en tot allò silvestre que creix al nostre voltant.
Aquesta sortida etnobotànica no és “només” això. Mentre redescobrim el potencial de les malanomenades “males herbes”, connectarem amb les estacions en què ens trobem i aprendrem a sentir i escoltar els consells que ens dóna la natura pel simplement de ser; cíclicament, flexiblement, resilientment i lliurement (podríem dir-ne un “bany de marges”, d’aquesta cara de l’experiència!).
Parlarem també del potencial transformador de les plantes silvestres, i de com la seva recuperació té un component polític, autogestiu, de sobirania alimentària i de resiliència ecosocial molt més important del que pugui semblar a primer cop d’ull.
Seguidament, aprendrem 3 receptes silvestres amb ingredients 100% vegetals, de temporada, locals i sense residus, que degustarem plegades al porxo amb vistes d’Arrels Voladores, en un pícnic entre boscos o davant d’una foguera, segons el lloc i l’estació.
Us enviaré per correu les receptes realitzades, que podreu seguir transformant des de la calidesa de casa vostra.
Passejada lleugera on aprendrem a identificar plantes silvestres comestibles de temporada i on descobrirem els seus usos medicinals, gastronòmics i nutricionals (a més d’altres curiositats!).
Adaptable a totes les edats.
*Em puc desplaçar a zones semiurbanes o rurals, o bé realitzar-ho a la masia d’Arrels Voladores (entre els municipis de Mediona i Font-Rubí, Alt Penedès)
Inclou una sortida etnobotànica seguida d’un pícnic silvestre entre boscos prèviament elaborat per mi o bé un taller de cuina silvestre:
Elaboració de 3 receptes veganes, sense gluten i sense residus…encadenades, utilitzant plantes recollides durant la sortida.
Adaptable a totes les edats.
(inclou material i receptes en PDF)
*Em puc desplaçar a zones semiurbanes o rurals, o bé realitzar-ho a la masia d’Arrels Voladores (entre els municipis de Mediona i Font-Rubí, Alt Penedès)
Una versió dels tallers silvestres encarada a aprofundir més en els coneixements de l’etnobotànica.
Activitat per a grups reduits adaptable a totes les edats que inclou:
Sortida etnobotànica adaptada a les preferències de les participants (aprofundiment en la temàtica de les arrels, o dels cards, o de les flors, per exemple)
Taller de cuina adaptada a les necessitats del grup amb opció a càpsules específiques de preparació de plantes amargues, conserves silvestres o fermentats, entre d’altres.
Càpsula de preparacions medicinals teòrica i pràctica: elaboració d’un xarop, oleomacerat, cataplasma…
(inclou material i receptes en PDF)
*Em puc desplaçar a zones semiurbanes o rurals, o bé realitzar-ho a la masia d’Arrels Voladores (entre els municipis de Mediona i Font-Rubí, Alt Penedès).
Descobreix algunes de les propostes de cuina sensible en format de taller (presencial o virtual) per a grups (escoles, empreses, famílies, casals…)
Taller d’elaboració de 3 formatges d’orígen vegetals (o 3 alternatives als lactis) a escollir entre:
*(inclou material i receptes en PDF)
Taller dedicat a transmetre les bases de la cuina d’aprofitament, on les receptes s’enllacen a través de les sobres d’una com a ingredient principal en l’altre.
Elaboració de 3 receptes veganes, sense gluten i sense residus…encadenades (a escollir entre propostes de temporada).
*(inclou material i receptes en PDF)
Taller de rebosteria sense lactis ni ous, però també lliure d’ingredients refinats i foranis i sucre.
Explicació i demostració de les principals tècniques de substitució d’aquests ingredients, sense recórrer a productes processats que els imitin.
Elaboració de 3 postres a escollir segons temporada, entre ells: “Mousse” de xocolata amb aquafaba, “Brownie” de carbassó i pastís tipus formatge amb base d’ametlles
(inclou material i receptes en PDF)
